「老闆說明天中午約我吃個飯聊聊，很怕說錯話、做錯事…」
「第一次跟著老闆陪客戶應酬，我該怎麼辦？」
諸如此類的商務飯局場合總是令人緊張，事實上在我的【表禮如儀】課程中，有些學員正是因為希望自己能在商務餐敘上自在自處，因而來進修國際禮儀形象學分；畢竟，跟老闆一起用餐，是職場人提升自我格局視野的必經途徑。
跟老闆吃飯禮儀有哪些？餐桌禮儀的重要性
只要掌握幾個基礎原則，就不需要焦慮。通常老闆找你一起用餐，可以分成兩大類場合：
第一類場合：建立感情、討論事情
老闆找部屬吃飯，其出發點可能是「感情」，例如建立團隊情感、想更了解部屬，或是單純想找人陪吃飯；這種時候往往不需要特別找話題，看老闆和你聊什麼，接著聊下去就可以了；萬一老闆沒主動開話題，「就地取材」永遠是最好的聊天方法，你可以從眼前的食物、餐廳的特色開始聊，只要一開口，自然就會放鬆。
當然，老闆找你吃飯的出發點也可能是「事情」：利用中午空檔討論公事。如果是這種情形，老闆通常會事先告訴你要討論的主題，這時你就需要將它視為在餐廳的會議—它或許沒有在會議室開會這麼嚴肅，可是你還是要做必要的準備，至少心中要有個譜，不能一問三不知。
不要預設老闆會請客
即使老闆約你吃飯，也不要將「老闆請客」視為理所當然。建議你跟老闆出外用餐時，心中先設定為各付各的；而當老闆說要請客時，也要記得表示感謝。如果想要回請，不妨以「2:1」的比例為原則，例如老闆已經請你兩次，第三次你就可以說「老闆，前面兩次都是您請我，這次讓我來」。
老闆請客該如何點菜
如果你曾經想過「反正是老闆請客，當然要點最貴的！」，那可要小心了，因為「被請客時點最貴的菜」不只是職場禮儀的禁忌，更是許多老闆在意卻不告訴你的地雷，千萬別因為一時貪嘴而成了職場白目囉！
無論是老闆、廠商、客戶或任何人請客，請避免點價格高出主人太多的餐點。即使主人請你別客氣，想點什麼就點什麼，餐點價位應在主人上下的就好。
第二類場合：擔任陪客
老闆找你吃飯的第二類場合，則是當「陪客」，和他一起與客戶應酬。這時你的角色可就不像平日用餐時那麼輕鬆了！
事先確認任務
首先，你需要搞清楚自己的任務與功能，即使老闆沒有特別提，你也可以直接詢問：「這次飯局，有沒有需要注意什麼？」讓老闆可以告訴你，之所以在與客戶的應酬中帶上你，是要你建立關係？聊天帶動氣氛？開玩笑（或被開玩笑）？需要特別提哪一個案子，或不提哪一個案子？需要為老闆擋酒，或幫忙勸對方酒？千萬別小看這些問題，只要有事先討論過，就能更為聚焦，讓飯局更成功。
讓老闆有面子
此外，與老闆出去和客戶用餐，「讓老闆有面子」就是你最基本的責任，諸如開門、安排座位、拿餐具、張羅茶水、佈菜、處理帳單乃至於為大家叫車，這類小事只要你在場，就是你的工作，不要讓 老闆動手。
不要以為讓老闆親自幫客戶開門、倒水、佈菜，客戶會覺得備受禮遇—事實上看在客戶眼中，當老闆服務客戶，你身為部屬卻在旁邊如如不動，客戶會認為「這家公司沒有做好員工訓練」、「這個員工不長眼」，或是「這位老闆很辛苦」。說實在的，老闆會親自服務客戶，大部分都是因為等不及或等不到你服務，只好自己代勞，有時候順便幫你倒一杯水、拿一份餐具，這時候不僅你很尷尬，客戶心中也早已為你打上分數了。
試想，比起單槍匹馬赴會，什麼事都自己來；當你的老闆帶著你一起出現在客戶面前，並且你也很「長眼」地將場面照顧得流暢妥貼，讓對方覺得你的老闆將團隊訓練得很好，你們公司人才濟濟，客戶對老闆及你們公司、你們團隊的觀感與評價，往往是天壤之別的。
最後，老闆請你吃飯屬於私人領域，因此建議你要低調，不要張揚告訴他人。畢竟老闆單獨跟某位團隊成員用餐，看在有心人眼中或許會產生不必要的揣測或聯想，無論是對你或你的老闆都沒有好處。
